菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.猪皮用水寖泡清洗干净。

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  3.冷水下锅先焯水两分钟，控水凉凉把上面毛除净。

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  4.用刀把上面肥肉都去除了。

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  5.然后切条

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  6.锅里加三倍的水，放葱段，桂皮，八角，姜片大火煮开，然后调小火慢熬。开锅时去除上面浮沫。

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  7.煮的时间越长胶质才丰富，小火慢熬差不多四个多小时，肉皮熬化，汤浓白就可以分装了。

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  8.凉后冷藏放冰箱，温度低也可以不放，自然凝固了。

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  9.吃时用刀在边上划一圈，倒扣就出来了。

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  10.切片装盘。

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  11.将上面调味料调好味汁。

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  12.浇在皮冻上就可以了。

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  13.煮好的皮冻很有弹性，颜色透亮，而且也不易碎。

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